夜经济点燃小店“烟火气”

冠儿 • 2024年10月12日 07:34 • 香烟资讯

“老板，给我来份桂花糕，老远就闻到香味了。”

“老板，再来两桶扎啤和一份‘清爽套餐’。”

……

9月21日晚上8点多，山东潍坊奎文区佳贺超市内，店主潘学芬正忙着制作桂花糕，不少顾客循香而来，小小的超市迎来了销售高峰。

“这夜市美食节，简直就是我们店的黄金周!多亏孙经理帮忙出谋划策，让我走出了经营困境，生意一下子红火起来。”潘学芬满脸笑意，忙碌中透露着幸福。

起初，由于开店时间短，缺乏经验，潘学芬面临商品缺乏、布局杂乱、顾客稀少的困境，店内经营惨淡。眼见周围店铺的生意越做越好，自家小店却门庭冷落，潘学芬急得像热锅上的蚂蚁。

转机出现在山东潍坊奎文区烟草专卖局(营销部)客户经理孙超的到访。

图为潘学芬为顾客打包商品

了解到潘学芬遇到的经营瓶颈后，孙超对佳贺超市的地理位置、商圈类别和消费人群等情况进行了市场调研。孙超发现，佳贺超市临近美食街，正是夜消费的聚集区，每日华灯初上，美食街就进入了最热闹的时刻，游人如织，烟火气十足。如果能搭乘夜经济的东风为店铺引流，就能为超市找到经营突破口。

第二天一早，孙超就赶到了佳贺超市与潘学芬商量经营方案。

“迟老板，我在调研时发现，附近美食街有多家烧烤店，但是提供的扎啤无论从口感上还是种类上都无法完全满足顾客需求，咱们不妨以扎啤为切入点，再优化一下商品结构，以此满足顾客的夜间消费需求。”孙超分析道。

“这倒是个好主意，正巧我有个朋友做啤酒生意，我这就联系他!”潘学芬高兴地说。

“咱们还可以在门口增设小吃摊，您制作桂花糕的手艺正好能用上，岂不是一举多得?”孙超接着说。

潘学芬热衷美食，特别喜欢糕点制作，平日里经常将一些自制糕点放到店里作为礼品赠送给顾客。

“那敢情好，刚出炉的桂花糕香气十足，保证能吸引不少顾客。”潘学芬拍手道。

随后，潘学芬联系了啤酒商家，采购了扎啤设备，并在店门口放置了霓虹灯牌。在孙超的帮助下，潘学芬打造了“夜食专区”，不仅有自热火锅、饭团、三明治、关东煮等速食品，还有茶饮、桂花糕、鲜切水果等特色商品。此外，潘学芬还推出了柠檬蜂蜜水、水果冰淇淋等“清爽套餐”，方便顾客选购。

图为潘学芬在为顾客制作扎啤

为了给顾客提供更好的服务，潘学芬听从孙超的建议，在门前的空地上添置了休闲桌椅，店内摆放了爱心药箱，供顾客免费使用，同时提供免费上网、手机充电等增值服务。

除此之外，孙超还帮潘学芬设计推出了不少夜间活动，比如购物积分兑礼品、进店消费享满减、商品限时秒杀、积分返现等，不仅增强了顾客的体验感和获得感，还取得了消费引流的良好效果。

在孙超的帮助下，潘学芬通过直播的方式介绍夜市美食节，与美食爱好者分享烹饪心得，收获了不少粉丝点赞，带动了店内商品动销。

乘着“夜经济”的东风，佳贺超市走出了经营困境，原本冷清的夜晚时段，如今成了店铺最繁忙、最赚钱的时间段，回头客纷至沓来，营业额也翻倍增长，潘学芬打心眼里感谢孙超的帮助。

“富有烟火气的夜经济是便利店经营的一片蓝海，我们努力帮助零售客户抓住发展机遇，以创新业态和优质服务为本，拓宽增收渠道，助力城市更好发展。”奎文区局(营销部)主要负责人郭广明说。

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