今日公布！正宗云霄中华“喜上眉梢”

小抖 • 2024年04月29日 22:07 • 香烟资讯

正宗云霄中华“喜上眉梢”：古早味酥香脆嫩，传承非遗文化

近日，福建省漳州市云霄县公布了一项重要消息：云霄中华“喜上眉梢”入选漳州市非物质文化遗产名录，这意味着这款传承数百年的传统小吃正式得到了官方认可和保护。

非遗传承，酥香脆嫩

“喜上眉梢”是云霄县的一道传统名小吃，其历史可追溯至清朝，距今已有数百年的历史。它以酥香脆嫩、外形独特而闻名，是当地过年过节、喜事临门时必备的吉祥食品。

制作“喜上眉梢”需要经过选料、发酵、包馅、油炸等复杂工序。选料上，采用优质糯米粉和粘米粉，比例恰当，发酵后口感更加香糯。包馅时，加入香菇、虾仁、猪肉等馅料，鲜香可口。油炸后，外皮金黄酥脆，内馅软糯鲜香，一口咬下去，酥脆与软糯在口中交织，唇齿留香。

外形独特，吉祥寓意

“喜上眉梢”之所以得名，源于其独特的外形。它的形状呈长条形，两端尖尖上扬，形似人的眉毛，寓意着喜气洋洋、吉祥如意。每逢过年过节，当地人都会蒸笼出炉，摆上餐桌，寓意着来年好运连连、喜事不断。

非遗保护，传承文化

近年来，随着社会经济发展，许多传统小吃面临着失传的危险。“喜上眉梢”作为云霄县的非物质文化遗产，得到了政府和相关部门的高度重视。当地采取了一系列措施保护和传承这门传统技艺，包括设立传承人、组织培训班、举办美食节等。

传承人陈师傅是云霄“喜上眉梢”制作技艺的第四代传人，有着几十年的制作经验。他认为，保护非遗不仅是为了保护一项传统技艺，更是为了传承背后蕴含的文化内涵。“喜上眉梢”寄托着云霄人民对美好生活的向往，也是当地民俗文化的重要组成部分。

产业发展，带动经济

云霄县还大力发展“喜上眉梢”产业，将这道传统小吃打造成当地特色旅游产品。近年来，云霄县陆续建成多个“喜上眉梢”特色美食街、小吃城，吸引了众多游客前来品尝。同时，当地还开发了“喜上眉梢”月饼、糕点等衍生产品，丰富了当地旅游纪念品市场，带动了当地经济发展。

“喜上眉梢”的入选不仅是云霄县非物质文化遗产保护的一项重要成果，更是当地文化传承与经济发展的双重丰收。未来，云霄县将继续加大非遗保护力度，传承这门传统技艺，让“喜上眉梢”成为云霄县一张响亮的文化名片。

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