从精酿啤酒看烟草的口味多元化表达

学学 • 2024年11月06日 07:38 • 香烟资讯

今年以来，精酿啤酒热度持续攀升。从以往踩箱喝的“水啤”，到如今举杯小酌、口感醇厚的精酿，在人口结构长期调整之际，啤酒产业率先开启发展转型。有些啤酒厂家甚至打出了中式精酿的旗号，推出了颇具创意的新口味精酿啤酒。

粗略统计，精酿啤酒有以下几种创新风味：

第一，茶香风味。一些啤酒厂家通过技术创新，在酿造中通过加入茶叶，赋予啤酒以浓郁的茶香特征。比如西湖龙井、信阳毛尖、茉莉花茶、碧螺春、云阳菊花等等，这些草本植物的加入，为精酿带来了更加立体、丰富的滋味。

第二，果香风味。比如脐橙、百香果、西柚、凤梨等等，由于果香与酒香的融合度更高，故而在市场上颇受消费者欢迎。

第三，其他风味。在中式精酿迅速发展的同时，一些日常生活中常见的元素比如绿豆、生姜等。据敢于尝鲜的消费者爆料，这些创新口味的精酿啤酒有些味道还不错。再加上厂家的一些促销策略，还是有人敢于“第一个吃螃蟹”。

此外，低醇啤酒、零糖啤酒也逐渐流行开来，主打易饮不醉、轻松无负担。精酿啤酒的多元化发展趋势，让人目不暇接的同时，也给市场带来了诸多新鲜感。

对于烟草行业而言，我们也面临着和啤酒产业相似的发展局面。

如果说，从踩箱喝的“水啤”到举杯小酌的“精酿”，是从体量到质量的第一次跃升的话，那么精酿啤酒的多元化发展，则是品质生活下的第二次深度细分。

过去几年，中式卷烟在经历销量触顶之后，实现了从规模增长到结构引领的成功转型。如今，在卷烟支型品类创新红利“见顶”，消费分化持续加剧，结构提升难度提升等因素的影响下，也面临着新的挑战。

卷烟消费，烟为其表，香为其里。香与味的表达，是中式卷烟发展的核心逻辑。在消费新周期和行业发展新周期的共同作用下，中式卷烟是时候在大品类之下推动新一轮的口味创新了。

首先，中式卷烟口味创新是围绕烟草本香的多元化表达。

不同于上一轮爆珠烟的多元化发展，其他香型对烟草本香表达产生了较大影响。新一轮的中式卷烟口味创新，是以烟草本香味核心，通过与烟草本香的完美结合，赋予消费者以全新的感官体验。

比如，当下消费市场上认知度较高的“跨越”“茉莉香韵”“千里江山细支”等，都是将烟草本香放在第一位，以陈皮、茶香与烟香的高度融合，为消费者带来香味一体的全新享受。

其次，中式卷烟口味创新应以技术创新为载体。

随着行业科技水平的发展，载香、赋香技术有了新的突破。除去爆珠外，提香线、载香纸、植物颗粒嘴棒、“中空嘴棒+载香颗粒”等，都能够成为传递香与味的载体。

再次，电子烟的多元化口味可以成为中式卷烟味觉创新的参照物。

前些年风风火火的电子烟，在味觉创新上探索出了一条可供参考的路径。这些依托现代科技手段合成的香型，能够在很大程度上为消费者带来愉悦感。中式卷烟口味创新，完全可以参考电子烟的口味创新方法，为消费者带来超预期的价值和体验。

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